説明
コスタリカのコーヒーは、古くはフルウォッシュド・アラビカの高級品として知られ、近年はマイクロミル等によるニッチなスペシャリティーコーヒーの産地として根強い人気を誇っています。
ジャガーハニーは名前の通りハニープロセスで精製されており、果肉、ミューシレージがパーチメントに接した状態で、1週間以上乾燥。甘味成分が豆の内部に浸透し、ベリー系や、チョコレートフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。
また、コスタリカを象徴する動物、ジャガーは中南米のジャングルに棲息する『密林の王者』であり、 古くはマヤ文明でも神格化されています。しかし、近年はその棲息地域が森林伐採などで減少し、絶滅の危機にさらされています。そのため、ジャガー保護活動への貢献を目的として、輸出されたコーヒー１ポンドあたり、最低１セントをFUNDAZOOを通して野生ジャガー保護活動を行っている National Conservation Programme等へ寄付しています。
